MES PRODUCTEURS BRETONS
Au coeur de ma démarche de création et de fabrication se trouvent des acteurs locaux. Je choisi mes partenaires pour la qualité des produits qu'ils proposent mais aussi leur proximité géographique et leur engagement à produire sainement et localement.
LA FERME J.P. CLOTEAU
Marie-José Cloteau
Ferme établie à Bain-de-Bretagne (35) passée en agriculture biologique en 1995, c'est aujourd'hui en famille que la transformation des produits est réalisée, sur place, de façon totalement artisanale. Les farines sont moulues à la meule de pierre traditionnelle, les huiles sont vierges et de première pression à froid, les graines sont triées puis décortiquées et pour certaines torréfiées.
Leurs produits sont ensuite revendus localement et en circuits courts.
LES ARTISANS DU SEL
Mérédith et Gautier Férard
Ils ont repris l’entreprise en 2018 en état proche de la disparition et l'on reconstruite en conservant son âme et la transformation douce du sel.
Aujourd'hui, l'entreprise réunit une quarantaine de personnes, tous métiers confondus.
Leur sel n'est jamais lavé, ni raffiné, ni chauffé. Il est récolté à la main, jour après jour, au rythme du soleil et du vent, comme le faisaient déjà les paludiers il y a des siècles. Grâce à cette lenteur, le sel garde sa structure cristalline naturelle, ses oligo-éléments, ses nuances de goût. Rien n'est standardisé et c'est ce qui en fait un produit vivant.
Au-delà du produit, Les Artisans du Sel portent une vision engagée : celle d'un artisanat d'avenir, respectueux des marais salants, créateur d'impact positif sur la vie locale, et capable de faire rayonner un produit naturel, nutritif, à haute valeur ajoutée, jusque sur les marchés internationaux.
LA FERME HARROUARD
Mathias Morel
Apiculteur breton passionné avec 50 ruches, installé à Lanvallay (22), il met un point d'honneur à travailler localement pour produire un miel de qualité authentique. Mathias veille sur ses abeilles avec soin en s'assurant qu'elles bénéficient des meilleures conditions pour prospérer.
Son engagement envers l'apiculture durable et le commerce local sont au cœur de sa démarche. Il crois fermement en l'importance de soutenir notre écosystème et nos producteurs.
LE GROS CHÊNE
Emilien Mondher et Philippe Marchand
Ferme fromagère à Betton (35) d'une trentaine d'hectares réservés au pâturage du troupeau de vaches Bretonne pie noir, race laitière historique de la région menacée de disparition. L’intégralité du lait produit est transformé à la ferme pour fabriquer tomme, gwell, fromage blanc, yahourt...
L'CHANVRE
Christophe Latouche et son équipe
Artisan chanvrier depuis 1998, fondateur et président de la société L’CHANVRE, Christophe est passionné par le chanvre. Il s’est intéressé à tous ses aspects : éco-construction, textile, thérapeutique, pour finalement se spécialiser dans l’alimentaire.
Il est entouré d'une belle équipe oeuvrant à faire connaître cette plante formidable.
BIOCEAN
Producteur et vendeur d'algues alimentaires et cosmétiques à Roscoff (29), cette entreprise à taille humaine créée en 1989 se développe dans le respect d’une ressource durable.
Afin de pérenniser les ressources naturelles et sauvage, est pratiquée une récolte manuelle au couteau et partielle des champs. Les algues sont ensuites pré séchées naturellement puis en séchoir.
(Photo Nolwenn Yobé)
LA MIETTE RIEUSE
Sarah Fernique et Romain Parel
Installés sur une ferme de 50 hectares à Quévert (22), ces paysans meuniers boulangers allient l'agricluture à la boulangerie en cultivant leurs céréales et cuisant leur propre pain. Ils proposent également leurs farines de blé et de sarrasin en circuit court.